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Hoy en día, el 78% de peruanos opta por alternativas orgánicas para su alimentación. Esta cifra, producto de un estudio de la consultora Nielsen, refleja uno de los niveles más altos de consumo en la región latinoamericana.
A consecuencia de ello, se produce el nacimiento de un nuevo nicho de mercado en el Perú que va creciendo con rapidez en los últimos años: los restaurantes de comida saludable, a lo cual algunos especialistas han denominado “el segundo boom de la gastronomía peruana”, en donde el sabor y la salud caminan de la mano en búsqueda de rentabilidad.
En Lima, el mercado de restaurantes de comida saludable se centra en distritos como Barranco, Miraflores o San Isidro y sus productos suelen costar un 20% más de lo que cuesta un platillo en un restaurante convencional o de comida rápida. Sin embargo, para expandir el consumo y captar nuevos clientes, aparecen alternativas en distritos aledaños.
Nos contactó la empresa La América H&C para asesorarlos en la creación de una plataforma virtual que le permita ofrecer sus productos y servicios a sus consumidores sin intermediarios.
Dicha empresa suele ofrecer sus servicios por delivery a residentes de Lince - donde están ubicados - y distritos aledaños a su local y se toman los pedidos a través del Facebook.
La América H&C es un emprendimiento que nació en el 2016 como una alternativa a la variedad de comida rápida que primaba en la zona comercial de Lince.
La empresa ofrece a sus consumidores como principal producto una variedad de hamburguesas artesanales de carne y con alternativa vegetariana. Asimismo, ofrece acompañamientos como ensaladas de vegetales, jugos nutritivos, papas nativas, café orgánico, entre otros.
Público objetivo Su público objetivo son personas residentes de Lince entre 21 a 35 años, quienes suelen ser trabajadores dependientes con horarios de oficina y con pocas opciones para comer comida saludable durante el día. A esto se debe su horario de 5:30 p.m. a 11:00 p.m.
Crear una plataforma web online que refleje la identidad de la América y les permita ofrecer sus productos virtualmente y de manera ordenada.
Al desarrollar una tienda virtual donde esten expuestos los productos de la América se generarán más clientes fidelizados.
Actividad | Sustentación |
---|---|
Entrevistas con cliente | Es necesario para poder hacer el match entre lo que el cliente desea y lo que necesita el usuario. Asimismo, para conocer sus motivaciones, frustraciones y necesidades. |
Benchmark | Es útil para conocer buenas prácticas y errores en páginas de referencia, y así definir mejor el contenido de lo que vamos a proponer. También nos servirá para conocer empresas competidoras del rubro. |
Entrevistas con usuarios | Es útil para conocer las experiencias previas de los usuarios y sus necesidades. Ayudarán a identificar sus pains principales y posibles gains de la propuesta. |
Flujo/árbol de contenidos | Permitirá ordenar el contenido de la propuesta y ver de forma esquemática la información que le mostraremos al usuario. |
Sketching y wireframing | Nos servirá para diagramar y diseñar el contenido que queremos mostrar y a su vez verificar las funcionalidades de la propuesta. |
Testeo de prototipos | Permitirá conocer la opinión y primera experiencia del usuario con los prototipos propuestos. |
Prototipado de alta fidelidad | Muestra final de la propuesta en prototipo clickeable y testeable. |
Para iniciar el proceso de investigación planificamos las actividades elegidas a través de Trello, realizando de manera equitativa las actividades a cubrir por el equipo y el tiempo que nos iba a tomar.
Para continuar con la investigación, realizamos un benchmarking de los competidores y empresas con buenas prácticas en venta de comida saludable en distritos aledaños.
Escogimos 03 competidores directos:
Yami Vegan: Es un restaurante vegano que brinda delivery a través del teléfono. Está ubicado en la zona comercial de Lince, al igual que La América H&C, por lo que constituye una competencia directa. Sin emnbargo, su carta, al ser solo vegetariana o vegana, no ofrece mayor variedad a los diferentes públicos de la zona. No cuenta con página web, solo con Facebook e Instagram. Involucra a sus clientes con talleres y eventos. Su horario de funcionamiento es de 12:00m a 9:00p.m.
Quinoa Café: Es un restaurante/cafetería de comida orgánica ubicado en San Isidro y Jockey Plaza. Cuenta con página web y carrito de compras solo para pedidos del tipo “pick up” o para recoger. No hacen delivery directo, solo por Uber Eats. Su horario de funcionamiento es de 9:00 a.m. a 11:00 p.m.
Raw Café Club: Es un restaurante/cafetería ubicado en Miraflores. Cuenta con página web pero no con carrito de compras. Su delivery es a través de las redes sociales o por teléfono. Su horario de funcionamiento es de 9:00a.m. a 10:00p.m.
Conclusiones
Se eligieron estas 03 empresas debido a que son ejemplos clave de negocios del rubro, 02 de ellos ubicados en distritos de alto tránsito comercial y 01 de ellos en el mismo distrito que La América H&C.
Se descubrió que, aunque los 03 difieren en métodos de atención referente a delivery, cuentan con un público muy parecido que el de La América H&C, por lo que las modalidades, ya sean de envío o pick up son muy importantes. Asimismo, se notó que las páginas web son un gran respaldo a la imagen de las empresas, pues aquella que no contaba con web propia, tenía dificultades al mostrar sus productos y/o servicios con detalle.
Objetivos:
Inicio: Buenas tardes.______, somos Danelly y Joselyn estudiantes de Laboratoria. Muchas gracias por el tiempo que nos brindará durante la entrevista.
Lista de preguntas:
Link al audio de la entrevista.
Conclusiones
Objetivos:
Inicio: Buenas tardes.______, somos Danelly y Joselyn estudiantes de Laboratoria. Muchas gracias por el tiempo que nos brindará durante la entrevista.
Lista de preguntas:
Link a audios de entrevistas con usuario
Conclusiones
¿Cómo son y qué desean los usuarios?
Para sintetizar la información de las entrevistas y observación en campo que realizamos, vaciamos toda la información en un mapa de afinidad y buscamos patrones que se repitan.
Luego del proceso de investigación y con los resultados obtenidos en el mapa de afinidad pudimos elaborar el User Persona que nos servirá para plantear a detalle los contenidos y flujos del prototipo.
Actual
Ideal
Testeamos las propuestas de sketch y prototipo en alta fidelidad con usuarios frecuentes de servicios para validar y recoger sus opiniones.
Conclusiones de testing con sketch:
Soluciones:
Conclusiones de testing con prototipo de alta fidelidad:
Soluciones:
Nuestra propuesta de valor es crear una plataforma donde los usuarios puedan visibilizar los productos que La América H&C a través de categorías que puedan facilitar al usuario encontrar lo que está buscando fácilmente.
Asimismo, el cliente, al ser una empresa que busca fidelizar y darse a conocer con usuarios nuevos, necesita también que en la plataforma se observe la descripción de su empresa y sus productos. Por eso, se plantea agregar una sección de “Nuestras recetas” en el home para que los usuarios puedan conocer con qué ingredientes y cómo están hechos los productos que ofrecen.
Tras las entrevistas con usuarios y conocer sus necesidades, se creo un segundo flujo de usuario y árbol de contenidos.
Link a prototipo en Adobe XD - versión mobile
Link a prototipo en Adobe XD - versión desktop
Link a código mobile en Zeplin
Link a código desktop en Adobe XD
Link a proyecto en Google Drive